Invensi ini mengenai pengolahan beras giling menjadi produk beras utuh dengan nilai indeks glikemik rendah melalui proses autoclaving-cooling dengan tiga siklus. Dengan melalui proses tersebut pati mengalami retrogradasi sehingga dapat merusak granula pati dan berdampak pada slow-released glucose pada nasi. Beras yang dihasilkan melalui proses ini memiliki indeks glikemik lebih rendah dari 55 dengan kalori hanya 3,81 Kkal per gram.